Michelin Bib Gourmand
จากโกงกาง สู่ใจกลางกรุงเทพ
ร้านอาหารศรีตราดก่อตั้งในปี 2560 โดยคู่สามีภรรยา วงศ์วิชญ์ "แอ๊ค" ศรีพิณโย และ นนทวรรณ "ตาม" จิตวัฒนากร หลังจากใช้ชีวิตในต่างประเทศ ทั้งคู่รู้สึกว่าอาหารไทย — โดยเฉพาะอาหารในภูมิภาคที่หลากหลายอย่างอาหารตราด — มักถูกนำเสนอผิดๆ หรือสูญหายไปใน "ฟิวชั่นไทย"
พวกเขาสร้างร้านศรีตราดด้วยพันธกิจเดียว: แนะนำให้ชาวกรุงเทพรู้จักรสชาติแท้ๆ ของบ้านเกิดในภาคตะวันออก ดินแดนที่ป่าเชื่อมต่อทะเล
ร้านอาหารนี้เป็นเรื่องส่วนตัวอย่างลึกซึ้ง มันให้เกียรติสูตรอาหารของแม่พี่แอ๊ค — นางงามจังหวัดตราด ซึ่งภาพวาดของท่านสวมมงกุฎประดับอยู่บนผนังอิฐอันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ทุกจานปรุงเหมือนกับที่ทำที่บ้าน ใช้วัตถุดิบสดและไม่ใส่ผงชูรส
